LUIS JAVIER
RODRIGUEZ BARRON
PROFESORADO CATEDRATICO/A DE UNIVERSIDAD
Tesis doctoral
Tesis dirigidas (9)
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Development of a microencapsulated functional ingredient formulated with the neurotransmitter GABA and the Lactiplantibacillus plantarum K16 produced through biotechnological processes 2023
Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
DÍEZ GUTIÉRREZ, LUCÍA CAMINO
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Valoración de subproductos de la industria alimentaria medinate fermentación sólida y sumergida con Rhizopus sp 2019
Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
Ibarruri Zamakona, Jone
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Technical factors affecting cheese properties, yield and whey generated from raw sheep milk during cheesemaking in small rural dairies 2019
Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
ALDALUR SOTO, ANE
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Nutritional and sensory quality assessment of traditional sheep products from northern Spain 2017
Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
BRAVO LAMAS, LEIRE
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Caracterización de defectos sensoriales en quesos de leche cruda de oveja 2017
Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
ZABALETA UNANUE, LAURA
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Efecto de los sistemas de manejo en pastoreo sobre la calidad de la leche y el queso 2015
Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
VALDIVIELSO ZUBIRIA, IZASKUN
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Influencia de los sistemas de producción ovina en la calidad y las propiedades tecnológicas de la leche y el queso 2010
Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
ABILLEIRA CILLERO, EUNATE
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Influencia del tipo de cuajo y adición de cultivo iniciador sobre los compuestos nitrogenados durante la maduración del queso idiazábal 1998
Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
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Estudio de la fracción lipídica durante la maduración del queso idiazábal. Influencia de los procesos tecnológicos del tiempo de permanencia en salmuera y ahumado 1996
Universidad de Zaragoza
Tesis tutorizadas (1)
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Vaccine immunomodulation and protection mechanism against. Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis: Focus on innate responses: focus on innate responses 2021
Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
Ladero Auñon, Iraia
Tribunales de tesis (18)
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Secretario/a del tribunal
Proteome changes and apoptosis processes in bovine meat: methodological development and effect of animal management 2021Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
FUENTE GARCIA, CLAUDIA
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Presidente/a del tribunal
Influencia de la raza, tratamiento térmico, cultivo iniciador y tiempo de maduración en las características del queso Zamorano 2019Universidad de León
Fernández García, Domingo
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Presidente/a del tribunal
Uso de la homogeneización por ultra alta presión (uhph) para la mejora de quesos con contenido reducido en grasa 2018Universitat Autònoma de Barcelona
Mayta Hancco, Jhony
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Presidente/a del tribunal
Caracterización y valorización de la ganadería pastoral de pequeños rumiantes de razas autóctonas a través del análisis de su sostenibilidad y la calidad de sus productos 2018Universidad de Sevilla
Gutiérrez-Peña, Rosario
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Secretario/a del tribunal
Lipidomics of horse-meat: methodological aspects and factors affecting its composition 2017Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
BELAUNZARAN JAUREGUI, XABIER
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Secretario/a del tribunal
Análisis sensorial del vino tinto joven de Rioja Alavesa: descripción y evaluación de la calidad 2009Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
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Secretario/a del tribunal
Hondakin koipetsuen ustiapena entzimen bidez (aprovechamiento de residuos grasos mediante métodos enzimáticos) 2006Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
FERNANDEZ DE LABASTIDA AMURRIO EVA MARIA
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Secretario/a del tribunal
Perfil de ácidos grasos de la carne de vacuno en función de la raza y de la presencia del gen de la hipertrofia muscular 2006Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
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Secretario/a del tribunal
Utilización de lipasas comerciales en la fabricación de queso Idiazabal 2003Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
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Secretario/a del tribunal
El cuajo de cordero en pasta: preparación y efecto en los procesos proteolíticos y lipolíticos de la maduración del queso Idiazabal 2002Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
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Secretario/a del tribunal
Estudio de propiedades físico-químicas de mezclas de aceites vegetales con disolventes orgánicos utilizados en el refino de aquellos 2002Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
LANZ LABEAGA, JUAN
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Vocal del tribunal
Influencia de dos aceites ricos en ácido oleico sobre el transporte e incorporación tisular de los triglicéridos. 2001Universidad de Sevilla
Perona, Javier S.
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Secretario/a del tribunal
Una aproximación al conocimiento de la composición de los aromas de humo, de su obtención y de su comportamiento 2000Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
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Secretario/a del tribunal
Lipolisis en queso idiazábal: efecto de la época de elaboración del cultivo iniciador, de la pasteurización y del tipo de cuajo 1999Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
CHAVARRI DIAZ DE CERIO FELISA
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Vocal del tribunal
Aplicaciones del análisis sensorial en la caracterización de distintas variedades de queso 1999Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
BARCENAS EGUIA, PEDRO
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Vocal del tribunal
Caracterizacion de la fracción volátil del queso Idiazábal: influencia de la adición de cultivos iniciadores autóctonos y de la pasterización de la leche 1999Universidad Pública de Navarra
CARBONELL PERALBO, MARIA
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Vocal del tribunal
Influencia de factores anteriores y posteriores a la cosecha sobre parámetros físico-químicos relacionados con la calidad del espárrago blanco (Asparagus officinalis L.) 1996Universidad Pública de Navarra
SIMON JIMENEZ ANA V.
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Secretario/a del tribunal
Influencia de los procesos de salado y ahumado sobre las características fisicoquímicas del queso idiazábal (compuestos nitrogenados) 1994Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
IBAÑEZ MOYA FRANCISCO C.