Publicaciones en las que colabora con MARIA ANGELES BUSTAMANTE GALLEGO (24)

2024

  1. FODMAP Content Like-by-like Comparison in Spanish Gluten-free and Gluten-containing Cereal-based Products

    Plant Foods for Human Nutrition

2023

  1. Producción de cervezas artesanas sin gluten: guía para su elaboración

    GLUTEN 3S, (UPV/EHU)

2022

  1. Gluten-Free Products: Do We Need to Update Our Knowledge?

    Foods, Vol. 11, Núm. 23

  2. Implementation of Sustainability and Social Responsibility Competencies in the Degree of Human Nutrition and Dietetics

    Shaping a Sustainable Future: Innovative Teaching Practices for Educating Responsible Leaders (Baden-Baden: Nomos, 2022), pp. 343-354

2020

  1. Effect of analytically measured fiber and resistant starch from gluten-free products on the diets of individuals with celiac disease

    Nutrition, Vol. 70

  2. FODMAP urriko dieta eta haien erabilgarritasuna hesteko gaixotasunen maneiuan.

    Ekaia: Euskal Herriko Unibertsitateko zientzi eta teknologi aldizkaria, Núm. 38, pp. 155-182

  3. Including aspects of sustainability in the degree in Human Nutrition and Dietetics: An evaluation based on student perceptions

    Journal of Cleaner Production, Vol. 243

2019

  1. Gluten-free-rendered products contribute to imbalanced diets in children and adolescents with celiac disease

    European Journal of Nutrition, Vol. 58, Núm. 2, pp. 775-783

  2. Micronutrient analysis of gluten-free products: Their low content is not involved in gluten-free diet imbalance in a cohort of celiac children and adolescent

    Foods, Vol. 8, Núm. 8

  3. New software for gluten-free diet evaluation and nutritional education

    Nutrients, Vol. 11, Núm. 10

2017

  1. Análisis de resultados de intervención en educación primaria mediante una unidad didáctica sobre celiaquía

    Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XIV FECIES

  2. DESIGN AND IMPLEMENTATION OF A TEACHING-LEARNING SEQUENCE ABOUT CELIAC DISEASE IN PRIMARY SCHOOL CLASSROOMS

    10TH INTERNATIONAL CONFERENCE OF EDUCATION, RESEARCH AND INNOVATION (ICERI2017)

  3. Evolution of gluten content in cereal-based gluten-free products: An overview from 1998 to 2016

    Nutrients, Vol. 9, Núm. 1

  4. Ezarpen esperientzia: iraunkortasuna eta erantzukizun soziala giza dietetikako eta nutrizioko graduan

    Revista Forum de Sostenibilidad = Forum Iraunkortasun aldizkaria = Sustainability Forum journal, Núm. 8, pp. 219-232

  5. La competencia de sostenibilidad y responsabilidad social en la asignatura de Restauración Colectiva

    Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XIV FECIES

2015

  1. Analysis of body composition and food habits of Spanish celiac women

    Nutrients, Vol. 7, Núm. 7, pp. 5515-5531

  2. Desarrollo de un procedimiento de sostenibilidad ambiental para personal universitario

    FECIES 2015

  3. Implantación de sistemas de gestión de calidad en los laboratorios de investigación: experiencia del laboratorio de análisis de gluten de UPV/EHU

    Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XI FECIES

  4. Mejora de la calidad a través del desarrollo de un plan de sostenibilidad en laboratorios de investigación

    Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XI FECIES

2014

  1. Enfermedad celiaca y dieta sin gluten: avances en la producción de los alimentos libres de gluten

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 456, pp. 66-70