MARIA ANGELES
BUSTAMANTE GALLEGO
PROFESORADO AGREGADO
ARRATE
LASA ELGUEZUA
PROFESORADO TITULAR DE UNIVERSIDAD
Publicaciones en las que colabora con ARRATE LASA ELGUEZUA (23)
2023
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Producción de cervezas artesanas sin gluten: guía para su elaboración
GLUTEN 3S, (UPV/EHU)
2022
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Implementation of Sustainability and Social Responsibility Competencies in the Degree of Human Nutrition and Dietetics
Shaping a Sustainable Future: Innovative Teaching Practices for Educating Responsible Leaders (Baden-Baden: Nomos, 2022), pp. 343-354
2021
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Hezkuntza Nutrizionala: gluten gabeko dieta segurua, orekatua eta inklusiboa
Osasun zientzak: IV. Ikergazte Nazioarteko Ikerteta Euskaraz. 2021eko ekainaren 9, 10 eta . Gasteiz, Euskal Herria.
2020
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Effect of analytically measured fiber and resistant starch from gluten-free products on the diets of individuals with celiac disease
Nutrition, Vol. 70
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FODMAP urriko dieta eta haien erabilgarritasuna hesteko gaixotasunen maneiuan.
Ekaia: Euskal Herriko Unibertsitateko zientzi eta teknologi aldizkaria, Núm. 38, pp. 155-182
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Including aspects of sustainability in the degree in Human Nutrition and Dietetics: An evaluation based on student perceptions
Journal of Cleaner Production, Vol. 243
2019
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Gluten-free-rendered products contribute to imbalanced diets in children and adolescents with celiac disease
European Journal of Nutrition, Vol. 58, Núm. 2, pp. 775-783
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Micronutrient analysis of gluten-free products: Their low content is not involved in gluten-free diet imbalance in a cohort of celiac children and adolescent
Foods, Vol. 8, Núm. 8
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New software for gluten-free diet evaluation and nutritional education
Nutrients, Vol. 11, Núm. 10
2018
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Fomento de la cultura científica en escolares de primaria a través del aprendizaje basado en la indagación
Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: Libro de resúmenes XV FECIES
2017
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Análisis de resultados de intervención en educación primaria mediante una unidad didáctica sobre celiaquía
Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XIV FECIES
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Evolution of gluten content in cereal-based gluten-free products: An overview from 1998 to 2016
Nutrients, Vol. 9, Núm. 1
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Ezarpen esperientzia: iraunkortasuna eta erantzukizun soziala giza dietetikako eta nutrizioko graduan
Revista Forum de Sostenibilidad = Forum Iraunkortasun aldizkaria = Sustainability Forum journal, Núm. 8, pp. 219-232
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La competencia de sostenibilidad y responsabilidad social en la asignatura de Restauración Colectiva
Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XIV FECIES
2015
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Analysis of body composition and food habits of Spanish celiac women
Nutrients, Vol. 7, Núm. 7, pp. 5515-5531
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Desarrollo de un procedimiento de sostenibilidad ambiental para personal universitario
FECIES 2015
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Implantación de sistemas de gestión de calidad en los laboratorios de investigación: experiencia del laboratorio de análisis de gluten de UPV/EHU
Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XI FECIES
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Mejora de la calidad a través del desarrollo de un plan de sostenibilidad en laboratorios de investigación
Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XI FECIES
2014
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Enfermedad celiaca y dieta sin gluten: avances en la producción de los alimentos libres de gluten
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 456, pp. 66-70
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Erratum to Nutritional Differences Between a Gluten-free Diet and a Diet Containing Equivalent Products with Gluten (Plant Foods Hum Nutr, (2014), 69, (182-187), 10.1007/s11130-014-0410-4)
Plant Foods for Human Nutrition