Publications by the researcher in collaboration with MARIA DEL PILAR FERNANDEZ GIL (5)

2018

  1. Does consumer liking fit the sensory quality assessed by trained panelists in traditional food products? A study on PDO Idiazabal cheese

    Journal of Sensory Studies, Vol. 33, Núm. 2

2015

  1. Sensory quality control of cheese: Going beyond the absence of defects

    Food Control, Vol. 51, pp. 371-380

2012

  1. Estudio del efecto del mantenimiento en inmersión en el mar sobre las características de diversos tipos de vino

    Vino y alimentación: estudios humanísticos y científicos

2011

  1. Acreditación de laboratorios en análisis sensorial de aplicación en productos específicos: confianza para el consumidor

    Los retos actuales de la industria alimentaria (Universidad de Burgos), pp. 157-170

  2. Análisis sensorial del queso Idiazabal

    Alimentación, equipos y tecnología, Núm. 261, pp. 50-55