Does consumer liking fit the sensory quality assessed by trained panelists in traditional food products? A study on PDO Idiazabal cheese

  1. Ojeda, M.
  2. Etaio, I.
  3. Guerrero, L.
  4. Fernández-Gil, M.ᵃ.P.
  5. Pérez-Elortondo, F.J.
Revista:
Journal of Sensory Studies

ISSN: 1745-459X 0887-8250

Año de publicación: 2018

Volumen: 33

Número: 2

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JOSS.12318 GOOGLE SCHOLAR