Proyectos vigentes Proyectos en los que participa algún/a investigador/a

  1. EUropean Network for knowledge exchange and peer-to-peer learning between actors and stakeholders of the Horse sector to improve the resilience of equine farms

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

  1. Modelo de calidad integral aplicado a la elaboración de pan sin gluten basado en criterios de seguridad inocuidad y sostenibilidad (...)

    OLALLA MARTINEZ GONZALEZ, JONATAN MIRANDA GOMEZ

  1. Optimization of a method for the analysis of aminoglycosides and polymyxins in food manure and soi

    MARIA DOLORES VIRTO LECUONA, MARIA TERESA LACUESTA CALVO

  2. Grupo Lactiker - Calidad y Seguridad de Alimentos de Origen Animal

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  1. Genes reguladores y factores desencadenantes de la producción de enterotoxinas en S. aureus en alimentos

    IGOR HERNANDEZ OCHOA

  2. Análisis mullidisciplinar de los sistemas de ovino lechero basados en pastoreo: adaptación a escenarios de cambio

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

Proyectos finalizados Proyectos finalizados en los que ha participado algún/a investigador/a

2023

  1. Desarrollo en el LASEHU de actividades de mejora y control de calidad sensorial de productos agroalimentarios vascos

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  2. Elaboración de cervezas artesanas seguras y adecuadas para población celiaca y/o sensible al gluten (2ª parte)

    EDURNE SIMON MAGRO

2022

  1. Elaboración de cervezas artesanas seguras y adecuadas para población celiaca y/o sensible al gluten

    EDURNE SIMON MAGRO

  2. Desarrollo en el LASEHU de actividades de mejora y control de calidad sensorial de productos agroalimentarios vascos

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  3. Assessment and preliminary diagnosis of dissemination of antibiotic resistance genes through the food production chain in the BasqueCountry

    MARIA DOLORES VIRTO LECUONA, MARIA TERESA LACUESTA CALVO

2021

  1. Desarrollo en el LASEHU de actividades de mejora y control de calidad sensorial de productos agroalimentarios vascos

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  2. ListGabe: Determinación de las condiciones límite para evitar el crecimiento de Listeria en queso Idiazabal

    IGOR HERNANDEZ OCHOA

  3. Cromatógrafo de Gases - Espectrómetro de Masas

    RAMON JOSE BARRIO DIEZ-CABALLERO

  4. Diversificación de las explotaciones de equino a través de la valorización de la leche de yegua

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

  5. Puesta en valor del cordero latxo que se produce aquí y se consume aquí

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

  6. Lactiker Calidad y Seguridad de Alimentos de Origen Animal.

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  7. Simbióticos encapsulados con capacidad de modular la respuesta inmune a través de la microbióta intestinal para el tratamiento y prevención del asma

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

  8. Hacia una economía sostenible: materiales innovadores para el envasado de los alimentos de Álava

    ANA ISABEL NAJERA ORTIGOSA, MARTA MARIA ALBISU AGUADO

2020

  1. Desarrollo en el LASEHU de actividades de mejora y control de calidad sensorial de productos agroalimentarios vascos

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  2. Evaluación de inóculos con potencial agrícola para la mejora de la tolerancia a la sequía en alubia

    MARIA TERESA LACUESTA CALVO

  3. Mejora del entorno alimentario y social del colectivo celiaco y sensible al gluten

    VIRGINIA NAVARRO SANTAMARIA, MARIA ANGELES BUSTAMANTE GALLEGO

2019

  1. Mejora de la tolerancia a la sequía de la alubia en Álava

    MARIA TERESA LACUESTA CALVO

2018

  1. Asesoramiento sobre la dieta sin gluten a la población alavesa: detección de riesgos y recomendaciones dietéticas individualizadas

    MARIA ANGELES BUSTAMANTE GALLEGO

  2. Efecto del tipo de cultivo y de la temporada sobre la aceptabilidad de los consumidores hacia el tomate y las características sensoriales determinantes de la misma.

    IÑAKI ETAIO ALONSO

2017

  1. VALIDACION Y PUESTA EN MARCHA DE UN SOFTWARE INFORMATICO PARA EL DISEÑO SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA DIETA SIN GLUTEN Y LOS HÁBITOS DIETÉTICOS DE LAS PERSONAS CELIACAS

    ARRATE LASA ELGUEZUA

  2. Pastoreo de montaña: calidad y trazabilidad de alimentos tradicionales biodiversidad adaptación del sistema al cambio global y desarrollo rural

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON, MARIA ARANTZAZU ALDEZABAL ROTETA

  3. NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE - IP LUIS JAVIER RODRÍGUEZ BARRÓN

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

2016

  1. DESCONTAMINACIÓN Y RECICLADO DE LACTOSUERO PRODUCIDO EN PEQUEÑAS QUESERÍAS RURALES: FACTORES QUE AFECTAN AL RENDIMIENTO QUESERO Y A LA COMPOSICIÓN DEL LACTOSUERO

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  2. CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  3. Programa de Fomento del Consumo de Fruta y Verdura en la Población Infantil FASE II

    VICTOR MANUEL RODRIGUEZ RIVERA

2015

  1. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ENFERMEDAD CELIACA: MEJORA EN LAS TÉCNICAS DE DETECCIÓN DE GLUTEN EN MATRICES COMPLEJAS Y DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓN CELIACA

    EDURNE SIMON MAGRO

  2. Calidad y Seguridad de Alimentos de Origen Animal-LACTIKER

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  3. AUTOMATIZACIÓN DEL SISTEMA DE INTRODUCCIÓN DE MUESTRA MEDIANTE INYECCIÓN DE LÍQUIDOS ESPACIO DE CABEZA (HS) Y MICROEXTRACCIÓN EN FASE SÓLIDAD (SPME) PARA CROMATOGRAFÍA DE GASES-ESPECTROMETRÍA DE MASAS

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  4. Calidad nutricional de la carne de caballo (potro) comercial: énfasis en las grasas trans

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

2014

  1. CARACTERIZACIÓN DE AMINAS BIOGÉNICAS EN DIFERENTES MATRICES ALIMENTARIAS (QUESO Y VINO)

    MARIA DOLORES VIRTO LECUONA

  2. DESARROLLO Y COMERCIALIZACIÓN DE NUEVOS MÉTODOS DE ANALISIS SENSORIAL EN VINO

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  3. MEJORA DE LA CALIDAD NUTRICIONAL DE LA LECHE Y EL QUESO IDIAZABAL. APROVECHAMIENTO DE TORTA DE COLZA PARA LA ALIMENTACIÓN DE RAZAS OVINAS AUTÓCTONAS DEL PAÍS VASCO

    ANA ISABEL NAJERA ORTIGOSA

2013

  1. International Workshop: Quality and sustainability of food produtcs from animal origin

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

  2. ESTABILIDAD OXIDATIVA DE LA LECHE DE DIFERENTES ESPECIES DE RUMIANTES

    JUAN CARLOS ALFONSO RUIZ DE GORDOA ARRONIZ

  3. EVOLUCIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL Y SU RELACIÓN CON LA ALIMENTACIÓN EN EXPEDICIONES MARÍTIMAS DE LARGA DISTANCIA.

    VICTOR MANUEL RODRIGUEZ RIVERA

2012

  1. EQUIPO DE CROMATOGRAFÍA DE GASES CON INYECTOR AUTOMÁTICOY DETECTOR DE IONIZACIÓN DE LLAMA (GC-FID)

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

  2. Master en enología innovadora 2012-13

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  3. Establecimiento de marcadores químicos para la diferenciación y autentificación de leche y queso de montaña

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  4. Influencia de la naturaleza y concentración de los lípidos del alimento y de las condiciones de procesado sobre el desarrollo de su aroma textura o color así como sobre algunos aspectos de su seguridad

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  5. Ciencia y Tecnología de Alimentos

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  6. Programa Integral de Fomento del Consumo de Fruta y Verdura en la Población Infantil de Vitoria-Gasteiz

    VICTOR MANUEL RODRIGUEZ RIVERA

  7. Enfermedad Celiaca y Seguridad Alimentaria

    EDURNE SIMON MAGRO

2011

  1. Categorización sensorial de productos con distintivos de calidad del País Vasco y su relación con las preferencias de los consumidores. Fase I

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  2. Caracterización de quesos de oveja elaborados en montaña (Aralar)

    MARIA MERCEDES DE RENOBALES SCHEIFLER

  3. Master Enología Innovadora

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  4. Influencia de la alimentación con residuos de oleaginosas sobre la calidad de la leche y queso de oveja

    MARIA DOLORES VIRTO LECUONA

  5. MEJORA DE LA CALIDAD DEL QUESO IDIAZABAL: ESTUDIO EVALUACION Y VALORACION DE LOS DEFECTOS PRESENTES EN LOS QUESOS

    MARTA MARIA ALBISU AGUADO

  6. Sostenibilidad del pastoreo de montaña en el País Vasco: importancia de la biodiversidad de especies en la calidad de leche y queso de oveja

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

2010

  1. Equipo de Cromatografía de gases con detector de espectrometría de masas (GC-MS)

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  2. ANÁLISIS SENSORIALES DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS VASCOS

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  3. Espectrofotómetro CM-5 y accesorios

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  4. CARACTERIZACIÓN DE LOS PRINCIPALES DEFECTOS DEL QUESO IDIAZABAL

    MARIA MERCEDES DE RENOBALES SCHEIFLER

  5. Cambio climático: Impacto y adaptación.

    ELENA AGIRRE BASURKO

  6. Caracterización proteómica de cuajos y su aplicación en el desarrollo de aromas en quesos

    MARIA DOLORES VIRTO LECUONA

  7. Influencia de los subproductos de empresas transformadoras de aceituna en la cal..

    MARIA MERCEDES DE RENOBALES SCHEIFLER

  8. Influencia de los subproductos de empresas transformadoras de aceituna en la cal...

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

2009

  1. Definición y modelización de parámetros de calificación organolépticas en diferentes productos alimentarios (III)

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  2. Calidad funcional tecnológica y sensorial de la leche y queso de ovejas alimentadas con suplementos de subproductos procedentes de empresas transformadoras de aceitunas.

    MARIA MERCEDES DE RENOBALES SCHEIFLER

  3. Caracterización proteómica de cuajos y su aplicación en el desarrollo de aromas en quesos

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

2008

  1. Definición y modelización de parámetros de calificación organolépticas en diferentes productos alimentarios

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  2. ADAPTACIÓN DE LOS IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DEL PAÍS VASCO

    ELENA AGIRRE BASURKO

  3. Cuajo en pasta artesanal de cordero: mejora de la calidad sensorial de los quesos de oveja y diversificación de productos

    MARIA DOLORES VIRTO LECUONA

  4. CAMBIO CLIMATICO:IMPACTO Y ADAPTACION/KLIMA ALDAKETA:IMPAKTUA ETA EGOKITZEA

    ELENA AGIRRE BASURKO

2007

  1. SISTEMA CROMATOGRÁFICO DE GASES

    MARIA MERCEDES DE RENOBALES SCHEIFLER