Current projects Ongoing projects a researcher is involved in

  1. European network for knowledge exchange and peer-to-peer learning between actors and stakeholders of the horse sector to improve the resilience of equine farms

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

  1. Desarrollo en el LASEHU de actividades de mejora y control de calidad sensorial de productos agroalimentarios vascos

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  2. Modelo de calidad integral aplicado a la elaboración de pan sin gluten basado en criterios de seguridad, inocuidad y sostenibilidad

    OLALLA MARTINEZ GONZALEZJONATAN MIRANDA GOMEZ

  1. Optimization of a method for the analysis of aminoglycosides and polymyxins in food, manure and soil

    MARIA TERESA LACUESTA CALVOMARIA DOLORES VIRTO LECUONA

  2. Calidad y seguridad de alimentos de origen animal

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  3. ESTRUCTURAS DE ENVASE SOSTENIBLES PARA EL SECTOR QUESERO DE GIPUZKOA

    MARIA LUZ FIDALGO MAYOANA ISABEL NAJERA ORTIGOSA

Completed projects Projects already finished in which a researcher has participated

2024

  1. Centrífuga refrigerada de alta capacidad

    EDURNE RUJAS DIEZ

  2. Genes reguladores y factores desencadenantes de la producción de enterotoxinas en S. aureus en alimentos

    IGOR HERNANDEZ OCHOA

  3. Análisis mullidisciplinar de los sistemas de ovino lechero basados en pastoreo: adaptación a escenarios de cambio

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

2023

  1. Elaboración de cervezas artesanas seguras y adecuadas para población celíaca y/o sensible al gluten (2ª parte)

    EDURNE SIMON MAGRO

  2. Desarrollo en el Lasehu de actividades de mejora y control de calidad sensorial de productos agroalimentarios vascos

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

2022

  1. Elaboración de cervezas artesanas seguras y adecuadas para población celiaca y/o sensible al gluten

    EDURNE SIMON MAGRO

  2. Desarrollo en el lasehu de actividades de mejora y control de calidad sensorial de productos agroalimentarios vascos

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  3. Assessment and preliminary diagnosis of dissemination of antibiotic resistance genes through the food production chain in the basquecountry

    MARIA TERESA LACUESTA CALVOMARIA DOLORES VIRTO LECUONA

2021

  1. Desarrollo en el lasehu de actividades de mejora y control de calidad sensorial de productos agroalimentarios vascos

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  2. Cromatógrafo de gases - espectrómetro de masas

    RAMON JOSE BARRIO DIEZ-CABALLERO

  3. Listgabe: determinación de las condiciones límite para evitar el crecimiento de listeria en queso Idiazabal

    IGOR HERNANDEZ OCHOA

  4. Puesta en valor del cordero latxo que se produce aquí, y se consume aquí

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

  5. Diversificación de las explotaciones de equino, a través de la valorización de la leche de yegua

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

  6. Calidad y seguridad de alimentos de origen animal

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  7. Simbióticos encapsulados con capacidad de modular la respuesta inmune a través de la microbióta intestinal para el tratamiento y prevención del asma

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

  8. Hacia una economía sostenible: materiales innovadores para el envasado de los alimentos de Álava

    MARTA MARIA ALBISU AGUADOANA ISABEL NAJERA ORTIGOSA

2020

  1. Desarrollo en el Lasehu de actividades de mejora y control de calidad sensorial de productos agroalimentarios vascos

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  2. Evaluación de inóculos con potencial agrícola para la mejora de la tolerancia a la sequía en alubia

    MARIA TERESA LACUESTA CALVO

  3. Mejora del entorno alimentario y social del colectivo celiaco y sensible al gluten

    MARIA ANGELES BUSTAMANTE GALLEGOVIRGINIA NAVARRO SANTAMARIA

2019

  1. Mejora de la tolerancia a la sequía de la alubia en Álava

    MARIA TERESA LACUESTA CALVO

2018

  1. Asesoramiento sobre la dieta sin gluten a la población alavesa: detección de riesgos y recomendaciones dietéticas individualizadas

    MARIA ANGELES BUSTAMANTE GALLEGO

  2. Efecto del tipo de cultivo y de la temporada sobre la aceptabilidad de los consumidores hacia el tomate y las características sensoriales determinantes de la misma

    IÑAKI ETAIO ALONSO

2017

  1. Validación y puesta en marcha de un software informático para el diseño, seguimiento y evaluación de la dieta sin gluten y los hábitos dietéticos de las personas celiacas

    ARRATE LASA ELGUEZUA

  2. Pastoreo de montaña: calidad y trazabilidad de alimentos tradicionales, biodiversidad, adaptación del sistema al cambio global y desarrollo rural

    MARIA ARANTZAZU ALDEZABAL ROTETALUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  3. Evaluation and production of high quality meat from ruminants for human consumption

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

2016

  1. Descontaminación y reciclado de lactosuero producido en pequeñas queserías rurales: factores que afectan al rendimiento quesero y a la composición del lactosuero

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  2. Calidad y seguridad alimentaria

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  3. Mejorando el acceso alimentos desde el food banking: retos para la gobernanza y la participación social

    LEIRE ESCAJEDO SAN EPIFANIO

  4. Programa de fomento del consumo de fruta y verdura en la población infantil fase II

    VICTOR MANUEL RODRIGUEZ RIVERA

2015

  1. Seguridad alimentaria y enfermedad celiaca: mejora en las técnicas de detección de gluten en matrices complejas y del estado nutricional de la población celiaca

    EDURNE SIMON MAGRO

  2. Calidad y seguridad de alimentos de origen animal

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  3. Automatización del sistema de introducción de muestra mediante inyección de líquidos, espacio de cabeza (HS) y microextracción en fase sólidad (SPME) para cromatografía de gases-espectrometría de masas

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  4. Calidad nutricional de la carne de caballo (potro) comercial: énfasis en las grasas trans

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

2014

  1. Caracterización de aminas biogénicas en diferentes matrices alimentarias (queso y vino)

    MARIA DOLORES VIRTO LECUONA

  2. Desarrollo y comercialización de nuevos métodos de análisis sensorial en vino

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  3. Mejora de la calidad nutricional de la leche y el queso Idiazabal. Aprovechamiento de torta de colza para la alimentación de razas ovinas autóctonas del País Vasco

    ANA ISABEL NAJERA ORTIGOSA

2013

  1. International workshop: quality and sustainability of food produtcs from animal origin

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

  2. Estabilidad oxidativa de la leche de diferentes especies de rumiantes

    JUAN CARLOS ALFONSO RUIZ DE GORDOA ARRONIZ

2012

  1. Equipo de cromatografía de gases con inyector automáticoy detector de ionización de llama (GC-FID)

    NOELIA ALDAI ELKORO-IRIBE

  2. Establecimiento de marcadores químicos para la diferenciación y autentificación de leche y queso de montaña

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  3. Master en enología innovadora 2012-13

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  4. Influencia de la naturaleza y concentración de los lípidos del alimento y de las condiciones de procesado sobre el desarrollo de su aroma, textura o color, así como sobre algunos aspectos de su seguridad

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  5. Ciencia y tecnología de alimentos

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  6. Programa integral de fomento del consumo de fruta y verdura en la población infantil de Vitoria-Gasteiz

    VICTOR MANUEL RODRIGUEZ RIVERA

2011

  1. Categorización sensorial de productos con distintivos de calidad del País Vasco y su relación con las preferencias de los consumidores. Fase I

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  2. Caracterización de quesos de oveja elaborados en montaña (Aralar)

    MARIA MERCEDES DE RENOBALES SCHEIFLER

  3. Master Enología Innovadora

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  4. Mejora de la calidad del queso Idiazabal: estudio, evaluación y valoración de los defectos presentes en los quesos

    MARTA MARIA ALBISU AGUADO

  5. Influencia de la alimentación con residuos de oleaginosas sobre la calidad de la leche y queso de oveja

    MARIA DOLORES VIRTO LECUONA

  6. Sostenibilidad del pastoreo de montaña en el País Vasco: importancia de la biodiversidad de especies en la calidad de leche y queso de oveja

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  7. Perfiles epigenómicos de carcinomas de la mama: caracterización y potencial pronóstico

    MARIA MERCEDES DE RENOBALES SCHEIFLER

2010

  1. Equipo de cromatografía de gases con detector de espectrometría de masas (GC-MS)

    LUIS JAVIER RODRIGUEZ BARRON

  2. Análisis sensoriales de productos agroalimentarios vascos

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  3. Espectrofotómetro CM-5 y accesorios

    FRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO

  4. Caracterización de los principales defectos del queso Idiazabal

    MARIA MERCEDES DE RENOBALES SCHEIFLER

  5. Cambio climático: impacto y adaptación

    ELENA AGIRRE BASURKOFRANCISCO JAVIER ALMANDOZ BERRONDOIGNACIO ANTIGÜEDAD AUZMENDIMARIA BEGOÑA GONZALEZ MOROJOSE MARIA GOROSTIAGA GARAYJAVIER JOSE LOIDI ARREGUIJUAN ANTONIO MARIGOMEZ ALLENDEALBERTO MUÑOZ RUEDAMIREN ONAINDIA OLALDEEMMA ORIVE AGUIRREANA RALLO GRUSSLUIS FERNANDO VILLATE GUINEA

  6. Influencia de los subproductos de empresas tranformadoras de aceituna en la calidad de la leche de oveja

    MARIA MERCEDES DE RENOBALES SCHEIFLERFRANCISCO JOSE PEREZ ELORTONDO