Performance of Apple Pomace for Gluten-Free Bread Manufacture: Effect on Physicochemical Characteristics and Nutritional Value

  1. Cantero, L.
  2. Salmerón, J.
  3. Miranda, J.
  4. Larretxi, I.
  5. Fernández-Gil, M.P.
  6. Bustamante, M.Á.
  7. Matias, S.
  8. Navarro, V.
  9. Simón, E.
  10. Martínez, O.
Revista:
Applied Sciences (Switzerland)

ISSN: 2076-3417

Año de publicación: 2022

Volumen: 12

Número: 12

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/APP12125934 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

Objetivos de desarrollo sostenible