Departamento: Farmacia y Ciencias de los Alimentos

Centro: Facultad de Farmacia

Campus: Araba

Campo de conocimiento: Ciencias de la Salud

Área: Nutrición y Bromatología

Grupo de investigación: Gluten: salud, seguridad y sociedad - GIU 21/053

Email: edurne.simon@ehu.eus

Doctor/a por la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea con la tesis Modificaciones metabólicas provocadas por el sobrepeso. Empleo de dietas alternativas para su tratamiento influencia del reparto de macronutrientes y la fuente lipídica 1999. Dirigida por Dr/a. Antonio Barrio Linares, Dr/a. María Puy Portillo Baquedano.