Sensory quality control of cheese: Going beyond the absence of defects

  1. Ojeda, M.
  2. Etaio, I.
  3. Fernández Gil, M.P.
  4. Albisu, M.
  5. Salmerón, J.
  6. Pérez Elortondo, F.J.
Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 51

Seiten: 371-380

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2014.11.034 GOOGLE SCHOLAR
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