Department: Farmacia y Ciencias de los Alimentos

Centre: Facultad de Farmacia

Campus: Araba

Field of knowledge: Ciencias de la Salud

Area: Nutrition and Food Science

Research group: Gluten: salud, seguridad y sociedad - GIU 21/053

Email: jesus.salmeron@ehu.eus

Doctor by the Universidad de Córdoba (ESP) with the thesis Efectos inhibidores de especias sobre hongos del género aspergillus 1989.