Tesis doctoral

  1. El cuajo de cordero en pastapreparación y efecto en los procesos proteolíticos y lipolíticos de la maduración del queso Idiazabal 2002

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

Tesis dirigidas (1)

  1. Technical factors affecting cheese properties, yield and whey generated from raw sheep milk during cheesemaking in small rural dairies 2019

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    ALDALUR SOTO, ANE