LUIS JAVIER
RODRIGUEZ BARRON
PROFESORADO CATEDRATICO/A DE UNIVERSIDAD
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Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos
Valencia, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadoras/es de Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (3)
2021
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Caspase activity in post mortem muscle and its relation to cattle handling practices
Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 101, Núm. 15, pp. 6258-6264
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Muscle and subcutaneous fatty acid composition and the evaluation of ageing time on meat quality parameters of hispano-bretón horse breed
Animals, Vol. 11, Núm. 5
2020
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Effect of ageing time on consumer preference and sensory description of foal meat
Food Research International, Vol. 129