Saila: Farmazia eta Elikagaien Zientziak

Ikastegia: Farmazia Fakultatea

Campusa: Araba

Ezagutza arloa: Osasun Zientziak

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: Elikagaien Prozesatzea, Kalitatea eta Segurtasuna (PROCAYSEAL) Ikerketa-taldea

E-maila: ainhoa.ruiz@ehu.eus

Doctor/a por la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea con la tesis La resonancia magnética nuclear de protón como herramienta para la caracterización y el seguimiento de algunos procesos de oxidación de aceites y otros lípidos alimentarios 2005. Tesiaren zuzendaria Dr/a. María Dolores Guillén Loren.