Department: Farmacia y Ciencias de los Alimentos

Centre: Facultad de Farmacia

Campus: Araba

Field of knowledge: Ciencias de la Salud

Area: Nutrition and Food Science

Research group: Gluten: salud, seguridad y sociedad - GIU 21/053

Email: olaia.martinez@ehu.eus

Doctor by the Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea with the thesis Caracterización de salmones tratados con aromas de humo 2008. Supervised by Dr. Jesús Salmerón Egea, Dr. María Carmen Casas Valencia.