A method based on 1H NMR spectral data useful to evaluate the hydrolysis level in complex lipid mixtures

  1. Nieva-Echevarría, B.
  2. Goicoechea, E.
  3. Manzanos, M.J.
  4. Guillén, M.D.
Revue:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Année de publication: 2014

Volumen: 66

Pages: 379-387

Type: Article

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2014.09.031 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccès ouvert editor

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