Textural properties of raw Atlantic salmon (Salmo salar) at three points along the fillet, determined by different methods

  1. Casas, C.
  2. Martinez, O.
  3. Guillen, M.D.
  4. Pin, C.
  5. Salmeron, J.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2006

Volumen: 17

Número: 7

Páginas: 511-515

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2005.02.013 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus