Publicaciones en colaboración con investigadoras/es de Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (2)

2007

  1. Volatile composition and sensory properties of industrially produced Idiazabal cheese

    International Dairy Journal, Vol. 17, Núm. 12, pp. 1401-1414

2005

  1. Comparison of dynamic headspace methods used for the analysis of the volatile composition of Spanish PDO ewe's raw milk cheeses

    Lait, Vol. 85, Núm. 6, pp. 491-513