Tesis doctoral

  1. Implicaciones tecnológicas de la composición química del pescado con especial referencia a los lípidos 1990

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

Tesis dirigidas (1)

  1. Elaboración de quesos frescos por tecnología de filtración tangencial 2002

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    ZULAICA OROZCO MIREN JAIONE

Tribunales de tesis (4)

  1. Vocal del tribunal

    Modificación de propiedades funcionales de proteínas procedentes de subproductos de la industria pesquera vía reacción de Maillard 2011

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    SANMARTIN SIERRA, ESTHER

  2. Vocal del tribunal

    La trucha arco-iris: problemática de la pigmentación y de la conservación del color bajo diferentes tipos de envasado 1999

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    GOBANTES CORNEJO, IDOIA

  3. Vocal del tribunal

    Influencia de factores físico-químicos en la formación de geles elaborados con surimi de sardina (Sardina pilchardus) 1993

    Universidad Complutense de Madrid

    Alvarez Gómez de Segura, Cristina

  4. Vocal del tribunal

    Acumulación de metales pesados en sedimentos, plantas y peces del río Urola 1992

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    LEGORBURU FAUS, IÑIGO