Field of knowledge: Ciencias de la Salud

Area: Nutrition and Food Science

Doctor by the Universidad de Navarra with the thesis Estudio de la influencia de las proteinas de la carne de cerdo sobre la calidad del chorizo de pamplona de elaboracion industrial 1991. Supervised by Dr. José Bello Gutiérrez, Dr. Iciar Astiasarán Anchía.