ANA ISABEL
NAJERA ORTIGOSA
PROFESORADO TITULAR DE UNIVERSIDAD
MARIA SOLEDAD
VICENTE MARTIN
PROFESORADO AGREGADO
Publicaciones en las que colabora con MARIA SOLEDAD VICENTE MARTIN (1)
2009
-
Lipolysis, proteolysis and sensory properties of ewe's raw milk cheese (Idiazabal) made with lipase addition
Food Chemistry, Vol. 116, Núm. 1, pp. 158-166