Saila: Farmazia eta Elikagaien Zientziak

Ikastegia: Farmazia Fakultatea

Campusa: Araba

Ezagutza arloa: Osasun Zientziak

Eremua: Elikadura eta Bromatologia

Ikerketa taldea: Gluten 3S Ikerketa Taldea

E-maila: edurne.simon@ehu.eus

Doctor/a por la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea con la tesis Modificaciones metabólicas provocadas por el sobrepeso. Empleo de dietas alternativas para su tratamiento influencia del reparto de macronutrientes y la fuente lipídica 1999. Tesiaren zuzendaria Dr/a. Antonio Barrio Linares, Dr/a. María Puy Portillo Baquedano.