Department: Farmacia y Ciencias de los Alimentos

Centre: Facultad de Farmacia

Campus: Araba

Field of knowledge: Ciencias de la Salud

Area: Nutrition and Food Science

Research group: Gluten: salud, seguridad y sociedad - GIU 21/053

Email: edurne.simon@ehu.eus

Doctor by the Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea with the thesis Modificaciones metabólicas provocadas por el sobrepeso. Empleo de dietas alternativas para su tratamiento influencia del reparto de macronutrientes y la fuente lipídica 1999. Supervised by Dr. Antonio Barrio Linares, Dr. María Puy Portillo Baquedano.