LUIS ANGEL
BERRUETA SIMAL
PROFESORADO CATEDRATICO/A DE UNIVERSIDAD
University of Bordeaux
Burdeos, FranciaPublicaciones en colaboración con investigadoras/es de University of Bordeaux (2)
2020
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Formation and evolution profiles of anthocyanin derivatives and tannins during fermentations and aging of red wines
European Food Research and Technology, Vol. 246, Núm. 1, pp. 149-165