Formation and evolution profiles of anthocyanin derivatives and tannins during fermentations and aging of red wines

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Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Año de publicación: 2020

Volumen: 246

Número: 1

Páginas: 149-165

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-019-03405-X GOOGLE SCHOLAR
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