Publicaciones en las que colabora con María Paz de Peña Fariza (2)

1995

  1. Calidad de alimentos refrigerados en estado fresco: factores TTT y PPE

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 267, pp. 81-88

  2. Control de calidad en el servicio de catering: Alimentos cook - chill

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 267, pp. 71-76