Oxidación de aceite de girasol bajo condiciones de almacenamiento aceleradoestudio mediante RMN de 1H del efecto del enriquecimiento con cafeato de 2-fenieltilo

  1. S. del Caño-Ochoa 1
  2. A. Ruiz-Aracama 1
  3. M.D. Guillén 1
  1. 1 Procesado, Calidad y Seguridad de Alimentos (PROCAYSEAL). Facultad de Farmacia. Universidad del País Vasco (EHU/UPV)
Libro:
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
  1. José María Rodríguez Calleja (coord.)
  2. Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
  3. Teresa María López Díaz (coord.)

Editorial: Universidad de León

ISBN: 9788497739542

Año de publicación: 2019

Páginas: 137

Congreso: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet