The roles of pH extraction and colloidal protein solubility in the optimization of spectrophotometric nitrite determination in meat products via response surface methodology
- Rincón, F.
- Martínez, B.
- Pérez-Olmos, R.
- Berzosa, A.
ISSN: 0309-1740
Año de publicación: 2008
Volumen: 80
Número: 3
Páginas: 744-752
Tipo: Artículo