Assessment of sensory quality of calf chops with different fat cover by a trained panel using a specific sensory method

  1. Etaio, I.
  2. Gil, P.F.
  3. Ojeda, M.
  4. Barron, L.J.R.
  5. Elortondo, F.J.P.
Revista:
Czech Journal of Food Sciences

ISSN: 1805-9317,  1212-1800

Año de publicación: 2017

Volumen: 35

Número: 5

Páginas: 392-400

Tipo: Artículo

DOI: 10.17221/276/2016-CJFS GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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