A Comparative Study of Stout Beer Batch Fermentation Using Free and Microencapsulated Yeasts

  1. Almonacid, S.F.
  2. Nájera, A.L.
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  4. Simpson, R.J.
  5. Acevedo, C.A.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5130,  1935-5149

Año de publicación: 2012

Volumen: 5

Número: 2

Páginas: 750-758

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-010-0379-4 GOOGLE SCHOLAR
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