Coagulating and lipolytic activities of artisanal lamb rennet pastes

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Revista:
Journal of Dairy Research

ISSN: 0022-0299

Año de publicación: 2000

Volumen: 67

Número: 3

Páginas: 393-402

Tipo: Artículo

DOI: 10.1017/S0022029900004350 GOOGLE SCHOLAR
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