Propriétés physicochimique et variabilité de la microflore secondaire au cours de la fabrication et de l'affinage du fromage Idiazabal

  1. Pérez Elortondo, F.J.
  2. Albisu, M.
  3. Barcina, Y.
Revista:
Lait

ISSN: 0023-7302

Año de publicación: 1999

Volumen: 79

Número: 3

Páginas: 281-290

Tipo: Artículo

DOI: 10.1051/LAIT:1999324 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus