Brining time effect on physicochemical and microbiological parameters in Idiazabal cheese

  1. Pérez Elortondo, F.J.
  2. Albisu, M.
  3. Barcina, Y.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 1999

Volumen: 49

Número: 3

Páginas: 139-149

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0168-1605(99)00068-9 GOOGLE SCHOLAR
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