Brining time effect on physicochemical and microbiological parameters in Idiazabal cheese
- Pérez Elortondo, F.J.
- Albisu, M.
- Barcina, Y.
ISSN: 0168-1605
Argitalpen urtea: 1999
Alea: 49
Zenbakia: 3
Orrialdeak: 139-149
Mota: Artikulua
Aldizkaria:
International Journal of Food Microbiology
