Lamb rennet paste in ovine cheese manufacture. Lipolysis and flavour

1. Virto, M.
2. Chávarri, F.
3. Bustamante, M.A.
4. Barron, L.J.R.
5. Aramburu, M.
6. Vicente, M.S.
7. Pérez-Elortondo, F.J.
8. Albisu, M.
9. De Renobales, M.