Usefulness of the frequency data of the Fourier transform infrared spectra to evaluate the degree of oxidation of edible oils

  1. Guillén, M.D.
  2. Cabo, N.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 1999

Volumen: 47

Número: 2

Páginas: 709-719

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF9808123 GOOGLE SCHOLAR
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