Fourier transform infrared spectra data versus peroxide and anisidine values to determine oxidative stability of edible oils

  1. Guillén, M.D.
  2. Cabo, N.
Aldizkaria:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Argitalpen urtea: 2002

Alea: 77

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 503-510

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0308-8146(01)00371-5 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus