Fourier transform infrared spectra data versus peroxide and anisidine values to determine oxidative stability of edible oils

  1. Guillén, M.D.
  2. Cabo, N.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 77

Nummer: 4

Seiten: 503-510

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0308-8146(01)00371-5 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus