Detection of primary and secondary oxidation products by Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) and 1H nuclear magnetic resonance (NMR) in sunflower oil during storage

  1. Guillén, M.D.
  2. Goicoechea, E.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2007

Volumen: 55

Número: 26

Páginas: 10729-10736

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF071712C GOOGLE SCHOLAR
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