A dual perspective of the action of lysine on soybean oil oxidation process obtained by combining 1H NMR and LC-MS: Antioxidant effect and generation of Lysine-Aldehyde adducts

  1. Martin-Rubio, A.S.
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Revista:
Antioxidants

ISSN: 2076-3921

Año de publicación: 2019

Volumen: 8

Número: 9

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/ANTIOX8090326 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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