Texture profile analysis of meat products treated with commercial liquid smoke flavourings

  1. Martinez, O.
  2. Salmerón, J.
  3. Guillén, M.D.
  4. Casas, C.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2004

Volumen: 15

Número: 6

Páginas: 457-461

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0956-7135(03)00130-0 GOOGLE SCHOLAR
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