Estudio de la fracción lipídica durante la maduración del queso idiazábalinfluencia de los procesos tecnológicos del tiempo de permanencia en salmuera y ahumado

  1. Nájera Ortigosa, Ana Isabel

Editorial: Servicio Central de Publicaciones = Argitalpen Zerbitzu Nagusia ; Gobierno Vasco = Eusko Jaurlaritza

ISBN: 84-457-1134-2

Año de publicación: 1997

Tipo: Libro

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Fuente de los datos: Dialnet