Estudio de la fracción lipídica durante la maduración del queso idiazábalinfluencia de los procesos tecnológicos del tiempo de permanencia en salmuera y ahumado

Argitaletxea: Servicio Central de Publicaciones = Argitalpen Zerbitzu Nagusia ; Gobierno Vasco = Eusko Jaurlaritza

ISBN: 84-457-1134-2

Argitalpen urtea: 1997

Mota: Liburua