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Grupos
Investigadoras/es
Resultados
Farmacia y Ciencias de los Alimentos
Departamento
Instituto Politécnico Nacional
Ciudad de México, México
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Colaboraciones
Instituto Politécnico Nacional
Publicaciones en colaboración con investigadoras/es de Instituto Politécnico Nacional (1)
2020
Changes provoked by nixtamalization and tortilla making in the lipids of two corn varieties. A study by 1H NMR
Food Chemistry, Vol. 313
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