Proyectos vigentes

  1. Modelo de calidad integral aplicado a la elaboración de pan sin gluten basado en criterios de seguridad inocuidad y sostenibilidad (...)

    OLALLA MARTINEZ GONZALEZ, JONATAN MIRANDA GOMEZ

  1. Gluten: salud seguridad y sociedad

    EDURNE SIMON MAGRO

  2. DIETA SIN GLUTEN EQUILIBRADA Y SEGURA: ESTUDIO DE BIOMARCADORES Y DE LOS FACTORES DETERMINANTES PARA

    ARRATE LASA ELGUEZUA

  1. Abordaje integral de la celiaquía en pacientes pediátricos

    ITZIAR CHURRUCA ORTEGA, ARRATE LASA ELGUEZUA

Proyectos finalizados

2023

  1. Elaboración de cervezas artesanas seguras y adecuadas para población celiaca y/o sensible al gluten (2ª parte)

    EDURNE SIMON MAGRO

2022

  1. Elaboración de cervezas artesanas seguras y adecuadas para población celiaca y/o sensible al gluten

    EDURNE SIMON MAGRO

  2. Trabajando por la seguridad la salud y la inclusión de las personas celiacas y/o sensibles al gluten

    VIRGINIA NAVARRO SANTAMARIA, JONATAN MIRANDA GOMEZ

2021

  1. Gluten: salud seguridad y sociedad

    ITZIAR CHURRUCA ORTEGA

  2. Gluten: Salud Seguridad y Sociedad

    EDURNE SIMON MAGRO, ITZIAR CHURRUCA ORTEGA

2020

  1. VALORACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA LOCAL COMO MATERIA PRIMA PARA ELABORAR PAN SIN GLUTEN

    OLALLA MARTINEZ GONZALEZ

  2. Mejora del entorno alimentario y social del colectivo celiaco y sensible al gluten

    VIRGINIA NAVARRO SANTAMARIA, MARIA ANGELES BUSTAMANTE GALLEGO

2018

  1. Asesoramiento sobre la dieta sin gluten a la población alavesa: detección de riesgos y recomendaciones dietéticas individualizadas

    MARIA ANGELES BUSTAMANTE GALLEGO