Proyectos vigentes

  1. Grupo PROCAYSEAL: Procesado Calidad y Seguridad de Alimentos. Centrado en el estudio de la influencia que ejerce el Procesado en distintos aspectos de la Calidad y Seguridad de los Alimentos

    PATRICIA SOPELANA GARAY

  2. Avances en el conocimiento sobre ciertas estrategias para mejorar la calidad y seguridad de aceites de fritura y de alimentos fritos

    ENCARNACION GOICOECHEA OSES, PATRICIA SOPELANA GARAY

Proyectos finalizados

2021

  1. PROCESADO CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.

    PATRICIA SOPELANA GARAY

2019

  1. Riesgos o beneficios del enriquecimiento de alimentos con compuestos a los que se atribuye capacidad antioxidante y de suplementos de este tipo de compuestos

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  2. Alimentos lipídicos enriquecidos en compuestos antioxidantes. Singularidades de sus procesos de oxidación ocurridos bajo condiciones oxidativas suaves y en digestión in vitro

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2018

  1. RIESGOS O BENEFICIOS DEL ENRIQUECIMIENTO DE ALIMENTOS CON COMPUESTOS A LOS QUE SE ATRIBUYE CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y DE SUPLEMENTOS DE ESTE TIPO DE COMPUESTOS COMERCIALIZADOS EN LA CAPV

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2017

  1. DETECCIÓN DE FRAUDES EN ACEITES VEGETALES COMERCIALIZADOS EN LA CAPV (2ª ANUALIDAD)

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2016

  1. CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  2. CROMATÓGRAFO DE GASES CON DETECTOR DE ESPECTROMETRÍA DE MASAS

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  3. DETECCIÓN DE FRAUDES EN ACEITES VEGETALES COMERCIALIZADOS EN LA CAPV

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2015

  1. LA DEGRADACIÓN LIPÍDICA EN EL PROCESADO Y DIGESTIÓN DE ALIMENTOS Y SU INHIBICIÓN. MECANISMOS MARCADORES Y METABOLITOS.

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  2. Procesado calidad y seguridad de alimentos (PROCAYSEAL)

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2012

  1. Estudio del contenido de Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos carcinogénicos en pescado y marisco de la Comunidad Autónoma Vasca

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  2. Influencia de la naturaleza y concentración de los lípidos del alimento y de las condiciones de procesado sobre el desarrollo de su aroma textura o color así como sobre algunos aspectos de su seguridad

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2011

  1. Cromatógrafo de Gases con Detector de Masas

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2009

  1. TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2007

  1. DETECTOR DE ESPECTROMETRIA DE MASAS PARA ACOPLAR A CROMATOGRAFO DE GASES YA EXISTENTES

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN