2006

1. Consideraciones finales: las nuevas reglas del juego de la identidad en la sociedad del conocimiento

   Azkoaga: cuadernos de ciencias sociales y económicas, Núm. 13, pp. 155-160

2. La experiencia gastronómica: la cocina vasca entre ser y hacer, entre las lógicas de la efervescencia social y la experticia

   Azkoaga: cuadernos de ciencias sociales y económicas, Núm. 13, pp. 69-99