La experiencia gastronómicala cocina vasca entre ser y hacer, entre las lógicas de la efervescencia social y la experticia

  1. Martínez de Albeniz Ezpeleta, Iñaki
  2. Imaz Martínez, Miren Elixabete
Revista:
Azkoaga: cuadernos de ciencias sociales y económicas

ISSN: 1137-442X

Año de publicación: 2006

Número: 13

Páginas: 69-99

Tipo: Artículo

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