Le goût naît de la variété
ISSN: 1273-3830
Año de publicación: 2020
Título del ejemplar: Le basque pour les francophones
Número: 5
Páginas: 125-139
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Lapurdum: euskal ikerketen aldizkaria
Resumen
Le goût naît de la variété. Langue basque et étoiles Michelin. Standard, prestige et distance dialectale. Avec ou sans étoiles. Cuisiner avec ou sans complexes : cuisiniers timorés et cuisiniers rebelles. Déjà vu culinaire I. Comptoir à pintxos. L’herbe est plus verte chez soi.