Le goût naît de la variété
ISSN: 1273-3830
Year of publication: 2020
Issue Title: Le basque pour les francophones
Issue: 5
Pages: 125-139
Type: Article
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Abstract
Le goût naît de la variété. Langue basque et étoiles Michelin. Standard, prestige et distance dialectale. Avec ou sans étoiles. Cuisiner avec ou sans complexes : cuisiniers timorés et cuisiniers rebelles. Déjà vu culinaire I. Comptoir à pintxos. L’herbe est plus verte chez soi.